アスパラガスが美味しい季節
2022/7/22
アスパラガスは細くてあんまり栄養が無いと思われがちですが、アスパラギン酸、葉酸、ビタミンと様々な栄養素が含まれています。
「グリーンアスパラガス」と「ホワイトアスパラガス」があり、グリーンアスパラの方が栄養価が高いです。
アスパラギン酸には疲労回復効果やスタミナ強化に効果があります。
疲労物質である乳酸を早く燃焼させエネルギーに変える力を持つともいわれています。
ちなみに…アスパラガスから見つかった栄養素なのでこの名前がつきました。
葉酸は貧血予防と改善に効果的
ビタミンKは骨の健康に必要な栄養素で骨粗鬆症の予防になります。
抗酸化作用に優れているビタミンAはがん予防に効果的です。
ビタミンＡ・Kは脂溶性ビタミンなので油で炒めたり油を使ったドレッシングに絡めると吸収率も高まります。
茹でるすぎると水溶性のビタミンが流れ出てしまうので、焼く・揚げるなどの調理法がよりオススメです！
主な栄養成分
| ビタミンＡ |
☆ (31µg) |
|---|---|
| ビタミンB |
★ (0.15㎎) |
| ビタミンK |
★★★★★★★ (43µg) |
| 葉酸 |
★★★★★★★★ (190µg) |
| カリウム |
★ (270㎎) |
簡単レシピ
アスパラの豚肉巻き
【材料】
アスパラガス 3本
豚バラ肉 3枚
オリーブ油 小さじ1
塩 少々
こしょう 少々
【作り方】
アスパラガスは下をピーラーで皮をむいて固い部分をなくしておく
アスパラに豚肉をくるくる巻いていく
フライパンにオリーブ油を熱して巻いた端の部分から焼き両面に色がついたら水を少量入れて蒸し焼きにする
塩こしょうをして皿に盛る
アスパラの塩焼
【材料】
アスパラガス
オリーブオイル
塩
【作り方】
アスパラは半分から下をピーラーでむいておきます
フライパンにオリーブオイルを熱し中火で全体にうっすら焼き目がつくまで焼く
火が通ったら塩を全体に振りかけて皿に盛る
運動した後にも食べやすいお野菜です🏃♀️🏃♂️
元気いっぱい笑顔いっぱいで1日を過ごしましょう☺️
私はアスパラベーコンパスタが一番好きです😋