エリンギ
2022/11/18
Tags：夏野菜
キノコの中では新顔で別名「白あわびたけ」とも呼ばれていました。
今では「エリンギ」と「白あわびたけ」は別物とされています。
コリコリとした食感で風味は他のキノコに比べるとやや淡白と言えます。
栄養価はきのこの中でも高いほうでビタミンB群、カリウム、食物繊維の含有量は、
しいたけやしめじよりも上回ります。
ビタミンB1は炭水化物の代謝を促進させて疲労回復に効果があります。
ビタミンB2はたんぱく質の合成に関与し、肌や髪の毛の健康維持にも有効です。
カリウムの量もトップクラスで高血圧の予防・改善に役立ちます。
きのこと言えば低カロリーで炭水化物、脂質、たんぱく質の代謝に有効なパントテン酸やナイアシンもたっぷり！！
加熱してもかさが減らずしっかりとした食べ応えがあるのでダイエット向きの食材です。
香りや味ともに特に癖もないのでいろいろな料理に活用できます。
火を通しても歯ごたえも残っているので満腹感も得られるでしょう。
オリーブ油でソテーしてレモン汁をしぼって食べればビタミンCもしっかりと補うことができます。
主な栄養成分
| ビタミンB1 |
★ (0.14㎎) |
|---|---|
| ビタミンB2 |
★★ (0.28㎎) |
| ビタミンD |
★★★ (1.8µg) |
| カリウム |
★★ (460㎎) |
| 食物繊維 |
★★★ (4.3g) |
簡単レシピ
エリンギソテー
【材料】
エリンギ 1パック
マヨネーズ 大さじ1
青のり 適量
しょう油 小さじ1
【作り方】
エリンギを食べやすい大きさに切る
フライパンにマヨネーズを熱しエリンギを焼く
両面に焼き目が付いたらしょう油と青のりをふりかける
皿に盛って完成
エリンギのベーコン巻き
【材料】
エリンギ 1本
ハーフベーコン 4枚
オリーブオイル 大さじ1
しょう油 小さじ1
ブラックペッパー 少々
【作り方】
エリンギを4等分に切ってベーコンを巻く
フライパンにオリーブオイルを熱してベーコンの巻き終わりを下にして焼く
全体に火が通ったらしょうゆを回し入れる
皿に盛ってブラックペッパーをふりかける
美味しいものを食べて元気いっぱい笑顔いっぱいで😆
1日を過ごしましょう😍
きのこの中でエリンギは夏が旬です✨